Bretonische Galettes mit Ziegenkäse und Rucola

Bretonische Galettes mit Ziegenkäse und Rucola
Typisch französische Crêpes habe ich schon oft gegessen – ob im Frankreichurlaub oder auf einem Stadtfest hier in Deutschland. Schließlich sind die Franzosen auch bekannt für die leckeren Eierkuchen mit süßen oder herzhaften Belägen. Ihre etwas dunklere Schwester, die Galette, ist dagegen weniger berühmt. Galettes sind ein typisch bretonisches Gericht und werden traditionell aus Buchweizenmehl hergestellt, das ihnen ihre dunkle Färbung gibt. Durch den Buchweizen schmecken Galettes nussig und etwas intensiver als Crêpes. Außerdem sind sie für eine glutenfreie Ernährung geeignet.

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Vegetarischer Flammkuchen – zu Gast bei ReiseSpeisen

Vegetarischer Flammkuchen mit Ziegenkäse und Nüssen

Vegetarischer Flammkuchen? Das geht? Na klar, und der schmeckt sogar richtig lecker. Als ich mir für einen Gastbeitrag für die liebe Alex von ReiseSpeisen ein Rezept überlegte, gab es nur eine Bedingung, die ich erfüllen sollte. Denn Alex ist Vegetarierin und hat sich deshalb nicht den Klassiker mit Speck und Zwiebeln, sondern ein vegetarisches Rezept gewünscht. Ein bisschen überlegen musste ich schon. Doch mit etwas Kreativität und Ausprobieren in der Küche habe ich dann einen knusprigen französischen Flammkuchen kreiert. Das Rezept für meine vegetarische Version mit Ziegenkäse und Walnüssen verrate ich euch heute auf ReiseSpeisen.

Vegetarischer Flammkuchen mit Ziegenkäse und Walnüssen

Die perfekte Winterkäseplatte für gemütliche Abende

Französische Winterkäseplatte: Die perfekte Käseplatte für einen gemütlichen Abend

Bei unserer Frankreichrundreise im letzten Jahr sind wir ganz schön rumgekommen: sieben verschiedene Orte in fünf Wochen. Natürlich haben wir an jeder Station auch verschiedene Spezialitäten verkostet, aber ein Element tauchte immer wieder auf: unsere abendliche Käseplatte. Inspiriert von der großen Vielfalt der französischen Käsesorten haben wir natürlich so viel wie möglich getestet und deshalb regelmäßig schöne Platten mit diversen Käsearten, Obst und Nüssen angerichtet. Ein Foto meiner Lieblingsplatte findet ihr auch auf meinem Instagram-Kanal.

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Tomatensalat mit Büffelmozzarella

Tomatensalat mit Büffelmozzarella

Als Abschlussrezept mit der Zutat des Monats August verrate ich euch heute eine leckere Variation des beliebten Klassikers Tomaten-Mozzarella-Salat. Und der sieht mit seiner Kombination aus roten und gelben Tomaten mit grünem Basilikum und weißem Mozzarella nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch gleich viel intensiver, da ihr Büffelmozzarella statt normalem Mozzarella verwendet.

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