Fall Salad with Olives and Grilled Cheese

Healthy Fall Salad with Olives and Grilled Cheese
Finally, the penny dropped: I’m officially a salad fan. I’ve tried to get into salads for years, but always failed because I didn’t like the taste. But recently, I finally discovered the secret of a great salad: you need at least one central ingredient that you really love. My favourites are currently olives, roasted nuts and grilled cheese or feta cheese. That’s why I created a healthy fall salad with these favourites which is considerably addictive and can be served as main course.
Weiterlesen

Advertisements

Herbstsalat mit Oliven und Grillkäse

Herbstlicher Salat mit Oliven, Grillkäse und Dinkel
Endlich ist bei mir der Knoten geplatzt: Ich bin offiziell ein Salatfan. Schon seit einigen Jahren versuche ich, mich für Salat zu begeistern, bin aber bislang immer wieder gescheitert, weil mir die meisten Salate einfach nicht geschmeckt haben. Doch vor kurzem habe ich endlich herausgefunden, was in einem perfekten Salat nicht fehlen darf: mindestens eine Zutat, die man wirklich richtig gerne isst und die im Mittelpunkt steht. Bei mir sind das derzeit Oliven, geröstete Nüsse und Grillkäse oder Feta. Deshalb habe ich mit diesen Favoriten einen gesunden Herbstsalat kreiert, der wirklich süchtig macht und auch als Hauptspeise geeignet ist.
Weiterlesen

Tropical Trail Mix – Healthy Snack with Mango and Coconut

Tropical trail mix - Healthy snack with mango and coconut
I just can’t believe that summer has come to an end. But the arrival of fall was not a surprise. Throughout the last weeks, it got slowly colder and fall gradually set in. But still, saying goodbye to summer doesn’t come naturally to me. In summer, my head is filled with so many recipe ideas that I can’t even realize all of them. And now it’s September again and it’s time for warm soups, creamy risotto and a few pumpkin recipes. To preserve the summer vibes a little longer, I’d like to share a last summer recipe with you. I shot this tropical trail mix on a very hot day on our balcony. Back then, it was impossible to think of fall. The snack mix with coconut chips, dried mango and almonds is a perfect little snack to go, for the office or at home and gives you enough energy until the next meal.

This recipe is also available in German.
Weiterlesen

Tropischer Trailmix – Gesunder Snack mit Mango und Kokos

Snackmix mit Kokosnuss und Mango
So richtig habe ich mich noch nicht damit abgefunden, dass der Sommer schon vorbei ist. Es ist ja nicht so, dass der Herbst uns hinterlistig überfallen hat. In den letzten Wochen hat es sich deutlich abgekühlt und Schritt für Schritt ist er bei uns eingezogen. Aber trotzdem fällt mir der Abschied immer so schwer. Im Sommer habe ich so unheimlich viele Rezeptideen und komme gar nicht hinterher, alle umzusetzen. Und jetzt ist doch tatsächlich schon wieder September und warme Suppen, cremiges Risotto und das ein oder andere Kürbisgericht stehen auf dem Speiseplan. Aber ein ganz kleines bisschen können wir ihn uns noch bewahren, den Sommer. Ein allerletztes sommerliches Rezept ist doch auf jeden Fall noch drin. Den tropischen Trailmix, den ich euch heute mitgebracht habe, habe ich an einem richtig sonnigen Tag auf unserem Balkon fotografiert. Da war an Herbst noch lange nicht zu denken. Der gesunde Snack aus Kokosnusschips, getrockneter Mango und Mandeln passt perfekt in jede Tasche und gibt euch unterwegs, im Büro und zu Hause den richtigen Energiekick für zwischendurch.

Weiterlesen

Chocolate Nut Power Bowl with Quark and Berries

Healthy Breakfast Bowl with chocolate, nuts, quark and berriesThis summer, I’m addicted to nicecream again and could just eat it all the time. My favourite version is made with raw cacao and peanut butter with fresh berries. Since nicecream isn’t filling enough, we love eating a power bowl for breakfast lately. We just mix some frozen bananas, low-fat quark and some rolled oats and add some grated coconut, cacao, vanilla or cinnamon. This breakfast meets all my protein needs and keeps me full until the next meal. I often vary the toppings to make every bowl different. Fresh fruit, in summer preferably strawberries and peaches, rolled oats or homemade granola without refined sugar are always a good choice. But you can also add nuts, coconut flakes or cacao nibs to your breakfast bowl.
Weiterlesen